الرئيسيةالبوابةس .و .جبحـثالتسجيلدخول



Custom Search
شور البرتقال والليمون تحمي الزيت من الأكسدة عند تسخينه لدرجة عالية
منتدى أصدقائى تو -مطبخ - ربح - إسلاميات - إشهار - رفع صور


المنتدى للبيع للتفاهم يرجى الاتصال على 01002912625
 
المنتدى للبيع للتفاهم يرجى الاتصال على 01002912625
انشرنا على المواقع الاجتماعية
FacebookTwitterEmailWindows LiveTechnoratiDeliciousDiggStumbleponMyspaceLikedin
منتدى أصدقائى تو
مرحبا بك يا زائر نتمنى لك أسعد الأوقات في منتدى أصدقائى تو

ضع بريدك واشترك معنا بجروب أصدقائى تو (لا تنسى مراجعه بريدك لتفعيل الاشتراك..)

آخر المواضيع
الموضوع
تاريخ ارسال المشاركة
بواسطة
اقوى موقع للاثاث المودرن اكسبت فرنتشر
موقع الاثاث المودرن الاول فى مصر
افضل موقع للاثاث الراقى على النت
مكافحة الفئران | شركة ابادة الحشرات | ابادة الحشرات شركة المدينة المنورة 01112020049
شركة تسويق الكتروني | شركة ماك سورس للتسويق الالكتروني | تسويق الكتروني|01009873522 شركة تسويق الكتروني |خدمات التسويق الألكترونى |نقدم افضل طرق الت
شركة للتكييف توكيل شارب - سامسونج - كاريير - ال جي - هايسينس - يونيون اير
اثاث دمياط|غرف نوم مودرن دمياط | اثاث مودرن دمياط| اثاث دمياط | اثاث كلاسيك دمياط | اثاث دمياط |غرف سفرة دمياط| غرف نوم اطفال مودرن دمياط |اثاث دم
خرائط جارمن | خرائط جارمن الملاحية
ورق مودرن من اكسبت فرنتشر 2013
مكافحةالحشرات | المركز الالمانى لمكافحه الحشرات | مكافحة حشرات | مكافحه حشرات |مكافحة الصراصير| مكافحة البق|مكافحة الحشرات |مكافحة حشرات 01003006734
الخميس 12 يوليو 2012 - 17:21
الثلاثاء 10 يوليو 2012 - 11:20
السبت 7 يوليو 2012 - 8:28
الخميس 5 يوليو 2012 - 21:10
الخميس 5 يوليو 2012 - 21:01
الخميس 5 يوليو 2012 - 20:58
الخميس 5 يوليو 2012 - 20:49
الخميس 5 يوليو 2012 - 20:49
الثلاثاء 15 مايو 2012 - 7:56
الثلاثاء 8 مايو 2012 - 15:10
ganamero
ganamero
ganamero
مروة الشاذلى
مروة الشاذلى
مروة الشاذلى
مروة الشاذلى
مروة الشاذلى
ganamero
مروة الشاذلى

شاطر | 
 

 شور البرتقال والليمون تحمي الزيت من الأكسدة عند تسخينه لدرجة عالية

استعرض الموضوع السابق استعرض الموضوع التالي اذهب الى الأسفل 
كاتب الموضوعرسالة
sara
avatar


صديق هاوى

صديق هاوى
معلومات إضافية
الجنسية : مصرى
الجنس : انثى
عدد المساهمات : 188
إحترام قوانين المنتدى : 6
تاريخ التسجيل : 27/10/2011
العمل : خريجة
المزاج : مرح
كيف تعرفت علينا ؟ : لخخلمث










مُساهمةموضوع: شور البرتقال والليمون تحمي الزيت من الأكسدة عند تسخينه لدرجة عالية   الثلاثاء 15 نوفمبر 2011 - 15:07

قرأت هذا الموضوع فاحببت ان يستفيد به الجميع
لانه غاية في الاهمية
قشور البرتقال والليمون تحمي الزيت من الأكسدة عند تسخينه لدرجة عالية
اليكم الموضوع


[b]بعد ان اصبحت عملية اكسدة الزيت نتيجة الغليان لمدة
طويلة من العمليات التي تؤدي الى تلفه مما يترتب عليه الاضرار بصحة
الانسان، توصلت باحثة بالمركز القومي للبحوث بالقاهرة الى طريقة لمنع اكسدة
هذه الزيوت وحمايتها من الفساد نتيجة الغليان، حيث اثبتت ان قشور البرتقال
والليمون تحمي الزيت من هذه الاكسدة، الامر الذي يمنع تدهور خواص الزيت
نتيجة غليانه..........



وتقول الباحثة غادة أبو الوفا لـ«الشرق الأوسط» انها تمكنت من إجراء دراسات
حول التغيرات الفيزيوكيماوية وجودة المنتج لبعض الزيوت النباتية اثناء
عمليات التسخين للتعرف على درجات ثبات الزيوت ضد عملية الاكسدة عن طريق
استخدام بعض المخلفات الطبيعية التي تحتوي على مضادات اكسدة طبيعية مثل
قشور البرتقال والليمون في تحسين درجة الزيوت ومقاومتها للاكسدة، مشيرة إلى
انه تم تسخين كل من زيت فول الصويا وزيت دوار الشمس مع اضافة 5% من وزن
الزيت قشور برتقال أو ليمون عند درجة حرارة 160 درجة مئوية ولمدة 60 ساعة
كمدة اجمالية للتسخين ثم بعد ذلك تم تعيين الخواص الكيماوية والفيزيائية
وتركيب الاحماض الدهنية والمركبات الطيارة للزيوت الطازجة والساخنة، مؤكدة
انه تبين من هذه التجارب ان اضافة قشر البرتقال للزيت اثناء الغليان ادت
الى ثباته ضد الاكسدة بصورة مقبولة حيث قامت قشور البرتقال بدور مضاد
للأكسدة. كما اظهرت النتائج ان قشور الليمون قامت بنفس الدور كمضاد للأكسدة
ولكن بفاعلية محدودة حيث تفوق قشر البرتقال على قشر الليمون في القيام
بهذا الدور، الامر الذي يمكن معه الاعتماد على قشور البرتقال لحماية الزيت
من التدهور والفساد عند الغليان في درجات الحرارة العالية بسبب تعرضه
لعمليات اكسدة ونجاح قيام قشر البرتقال بدور مضاد لهذه الاكسدة مما يحمي
صحة الانسان الذي يستهلك الاغذية المقلية في زيت عند درجات حرارة عالية.
[/b]



الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
 

شور البرتقال والليمون تحمي الزيت من الأكسدة عند تسخينه لدرجة عالية

استعرض الموضوع السابق استعرض الموضوع التالي الرجوع الى أعلى الصفحة 
(( لا تنسى إن الإشهار أو الردود العشوائية تعرضك للطرد الفوري ))
صفحة 1 من اصل 1

خدمات الموضوع
 KonuEtiketleri كلمات دليليه
شور البرتقال والليمون تحمي الزيت من الأكسدة عند تسخينه لدرجة عالية , شور البرتقال والليمون تحمي الزيت من الأكسدة عند تسخينه لدرجة عالية , شور البرتقال والليمون تحمي الزيت من الأكسدة عند تسخينه لدرجة عالية ,شور البرتقال والليمون تحمي الزيت من الأكسدة عند تسخينه لدرجة عالية ,شور البرتقال والليمون تحمي الزيت من الأكسدة عند تسخينه لدرجة عالية , شور البرتقال والليمون تحمي الزيت من الأكسدة عند تسخينه لدرجة عالية
 KonuLinki رابط الموضوع
 Konu BBCode BBCode
 KonuHTML Kodu HTMLcode
إذا وجدت وصلات لاتعمل في الموضوع او أن الموضوع [ شور البرتقال والليمون تحمي الزيت من الأكسدة عند تسخينه لدرجة عالية ] مخالف ,, من فضلك راسل الإدارة من هنا
صلاحيات هذا المنتدى:لاتستطيع الرد على المواضيع في هذا المنتدى
منتدى أصدقائى تو -مطبخ - ربح - إسلاميات - إشهار - رفع صور :: المنتديات العامة ::  منتدي الاخبار العلمية -
سحابة الكلمات الدلالية
..:: لا يسمح بنقل الإستايل أو نسخه ::..
..:: التعليقات والمقالات والمواضيع المنشورة لا تعبر عن رأي الإدارة ولا نتحمل أي مسؤولية قانونية حيال ذلك (ويتحمل كاتبها مسؤولية النشر) ::..
»» إبراء ذمة إدارة المنتدى ، امام الله وامام جميع الزوار والاعضاء ، على مايحصل من تعارف بين الاعضاء او زوار على مايخالف ديننا الحنيف ،والله ولي التوفيق